| 寒さの区分 | IV 〜 VI | 日照条件 | II 以上 |
| 暖かさの区分 | 100 〜 140 | 土壌分類 | II，III |
| 土壌適正 | 適度な保水力が必要．埴質壌土に砂質壌土に適する．肥沃地に適する． | ||
| 遮光 | 土壌の過度の乾燥がなければ，遮光の必要性はない． | ||
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植物詳細
| 植物名 | サンショウ | |||
| ラテン名 | Zanthoxylum piperitum (L.) DC. | |||
| 科名 | Rutaceae | |||
| 和科名 | ミカン科 | |||
| 一般名 | サンショウ | |||
| 一般英名 | Japanese pepper | |||
| 品種等 | ||||
| 分類 | 木本植物 | |||
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| 形態的特徴 | 高さ1.5〜3mの落葉低木で，雌雄異株．葉の基部近くの枝に，対生ときに単生する刺がある．刺のない品種にアサクラザンショウ，ブドウザンショウがある．葉は11〜19枚の小葉からなる奇数羽状複葉で，互生する．小葉は長さ1〜5cm，幅0.5〜2cmの卵形または卵状だ円形で，鈍鋸歯があり，先は浅く2裂する．4〜5月に枝先に円すい花序をつけ，緑黄色の小花をつける．果実は1〜3個のだ円状球形の分果に分かれ，赤色でしわがあり，くぼんだ小点が観察される．分果は径4mmのだ円状球形の種子を含む． アサクラザンショウ：枝に刺がない．果実の色合いから赤芽系統，青芽系統があるが，主に青芽系統が栽培される． ブドウザンショウ：アサクラザンショウに似るが，果皮が厚く，種子離れが良い． | |||
| 生態的特徴 | 暖かいところが良く，積雪地や寒風の厳しいところには適さない．1月中は氷点下にならず，夏場も25℃を超えないところが良い．夏期に乾燥するところは不適である．傾斜地で，日照時間がやや短く，西日の当たらないところが良い．標高300〜500mの南東斜面が適地と考えられる． | |||
生育特性  | ||||
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| 写真ライブラリー | 写真ライブラリー | |||
| 文献情報 | ||||
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Hatano, T. et al., Constituents of Zanthoxylum fruits and the other herbs and the spices effective on methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA). Aroma Research (2003), 4(4), 384-388. Jiang, L. et al., Isolation of Some Glycosides as Aroma Precursors in Young Leaves of Japanese Pepper (Xanthoxylum piperitum DC.). Journal of Agricultural and Food Chemistry (2001), 49(12), 5888-5894. Wu, Y. et al., Volatile aroma compounds in young leaves and green fruits of Japanese pepper. Nippon Nogei Kagaku Kaishi (1996), 70(9), 1001-1005. Abe, F. et al., Xanthoxylum species. II. Constituents of the bark of Xanthoxylum piperitum. Chemical & Pharmaceutical Bulletin (1974), 22(11), 2650-5. Abe, F. et al., Xanthoxylum species. I. Constituents of the root of Xanthoxylum piperitum. Yakugaku Zasshi (1973), 93(5), 624-8. Komasaki, H. et al., Nonvolatile constituent of the leaves of Japanese pepper. Nippon Kagaku Zasshi (1968), 89(7), 717-19. Sakai, T. et al., Constituents of fruit oil from Japanese pepper. Bulletin of the Chemical Society of Japan (1968), 41(8), 1945-50. Aihara, T., Principle of zanthoxylum piperitum. IV. The structure of sanshoamide. Yakugaku Zasshi (1951), 71, 1112-15. Aihara, T., Principle of Zanthoxylum piperitum. III. The structure of sansho.ovrddot.ol-II. Yakugaku Zasshi (1950), 70, 409-11. Aihara, T., Principle of Zanthoxylum piperitum. II. The isolation of sansh.ovrddot.ools and the structure of sansho.ovrddot.ol-I. Yakugaku Zasshi (1950), 70, 405-9. Asano, M. et al., Components of semen zanthoxylum. Yakugaku Zasshi (1949), 69, 79-82. Asano, M et al., Constituents of Xanthoxylum piperitum D.C. sanshool. Yakugaku Zasshi (1931), 51, 384-90. | ||||
| 生薬名 | サンショウ | |||
| 組織培養物及び効率的増殖法 |
Zanthoxylum_piperitum-Ref-1
,
Zanthoxylum_piperitum-Ref-2
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| 植物体栽培及び植物の効率的生産法 | 栽培情報 | |||
| さく葉標本情報 | ||||
| トランスクリプトーム・ゲノミクス情報 | ||||
| 稀少植物情報 | ||||
| 保有資源情報 |
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